酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自【央视新闻(xīnwén)】 可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn) 酸奶居然能降低衰老加速的风险(fēngxiǎn) 喝酸奶或能降低肠癌风险(fēngxiǎn) 研究表明，长期饮用(yǐnyòng)酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险(fēngxiǎn)的关键(guānjiàn)机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于(wèiyú)身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙(gài)的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低(jiàngdī)17%。 小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与(yǔ)癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是(shì)要保证你选用的是合格(hégé)的酸奶，含有这些成分。 权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(jiǎnqīng)脂肪肝(zhīfánggān)。 研究团队发现：在(zài)肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡(dòngtàipínghéng)，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏糖(táng)代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻(jiǎnqīng)肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些(zhèxiē)研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上(shàng)发表了(le)一篇研究论文。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的(de)寿命延长(yáncháng)。与那些(nàxiē)从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险(fēngxiǎn)有关。 研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费(xiāofèi)与加速衰老之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的(de)潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强(zēngqiáng)肠道屏障(píngzhàng)功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统(shénjīngxìtǒng)疾病等全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现(fāxiàn)：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。 一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶(suānnǎi)组受试者的身体(shēntǐ)脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质疏松，钙的吸收率更高(gènggāo) 酸奶中钙(gài)的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等(děng)多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与(yǔ)原料奶的质量和含量有关(yǒuguān)。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸(rǔsuān)还能抑制有害微生物的繁殖(fánzhí)，促进胃肠(wèicháng)蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康也会(huì)影响情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群(jūnqún)紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高(bùgāo)、碳水化合物不高的酸奶。 酸奶(suānnǎi)是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温(chángwēn)杀菌型酸奶。 两者最大的区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌”，其余(qíyú)营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势(yōushì)。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的(de)人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要(xiǎngyào)营养价值(yíngyǎngjiàzhí)，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于(dàyú)2.3克/100克 通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多(dàduō)只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳(fùyuánrǔ)为原料的酸奶。 看(kàn)“碳水化合物含量” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况(qíngkuàng)下，每100克无糖(kèwútáng)酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖(táng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右(zuǒyòu)。 如果对含糖量比较在意，慎选(shènxuǎn)配料表中标有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶是通过添加(tiānjiā)食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不(bù)含草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使(jíshǐ)含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量(hánliàng)过高的问题。 更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量(rèliàng)超标。 最好买原味酸奶，回家切点(qiēdiǎn)水果自己调一下味。 《中国居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶的习惯，可以用酸奶(suānnǎi)等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己(zìjǐ)的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充(bǔchōng)钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶(suānnǎi)可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前(qián)使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹时胃酸分泌(fēnmì)少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)通过(tōngguò)胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时喝酸奶可减轻(kějiǎnqīng)饥饿感，减少热量摄入。 如想达到增肌(zēngjī)效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质(dànbáizhì)合成肌肉。 注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。 酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效(yàoxiào)或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子(yīxiàzi)摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不意味着(yìwèizhe)补铁的日子(rìzi)里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制(kòngzhì)体重为目标，不管(bùguǎn)酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。 1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老(shuāilǎo)、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻(fùxiè)、调节情绪、减轻抗生素副作用。 2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间： 睡前喝(hē)：补钙、助眠； 清晨喝(hē)：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质(dànbáizhì)含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。 5.注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)