潍坊峡山农品“五链”②玩转“姜”湖！厨房配角站养生C位

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼、生姜、高端芦笋、以艾草为主的中草药5条农业单品产业(chǎnyè)链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群(jíqún)发展优势，探索村级增收(zēngshōu)致富路径。记者深入采访，解读潍坊峡山农品“五链(wǔliàn)”，敬请关注。 在潍坊峡山区艾姜山生态健康产业园内，一条深加工中试生产线正在运转(yùnzhuàn)，在冷萃技术下，生姜(shēngjiāng)母液被精准提取。这条刚通过专家组验收的柔性生产线，可一次性完成生姜母液、姜乳等5种产品生产，标志着(zhe)潍坊峡山区在生姜深加工领域实现新(xīn)突破。 生姜是(shì)传统的药食同源保健品，其祛寒(qíqūhán)暖胃等功效正与现代健康消费理念深度契合。深受市场青睐。近年来(jìnniánlái)，随着健康消费趋势兴起，生姜制品在国内外需求持续攀升。 今年，潍坊峡山区将生姜产业列为重点打造的(de)5条农业单品产业链之一。立足这一(zhèyī)产业基础，该区以生姜深加工(shēnjiāgōng)为突破口，构建从种植到精深加工、产品销售的全产业链发展(fāzhǎn)模式，以高端产品延展产业链条、抢抓引领市场，推动生姜“身价倍增”。 “尝尝这杯姜茶(jiāngchá)。”山东大艾姜山农业科技有限公司总经理孙锡庆一边介绍，一边将一杯散发着淡淡姜香的(de)姜茶递来。记者轻抿一口，暖意顺着喉咙蔓延，驱散了周身的凉意。展示柜上，陈列(chénliè)着企业生产(shēngchǎn)的姜精油护手霜、生姜修护精华油、姜脯、姜枣蜜、姜啤等多款产品。 “我们聚焦(jùjiāo)加工环节，不断向纵深推进，一方面将废弃的姜秸秆、姜干变废为宝，提炼出高附加值(gāofùjiāzhí)的姜精油；另一方面，引进新技术、新设备，自主研发自然(zìrán)配比高有效成分生姜(shēngjiāng)母液，并以此为核心原料，开发出酒水饮料、健康食品、洗化用品等系列衍生品。” 孙锡庆(sūnxīqìng)介绍，目前企业计划与大型国企合作推出金罐暖茶、生姜柠檬饮料，并与青岛啤酒、王老吉等知名企业洽谈合作，进一步拓展应用场景(chǎngjǐng)。 以生姜(shēngjiāng)啤酒为例，企业与济南一啤酒厂(píjiǔchǎng)合作，在凉性啤酒中添加生姜母液，赋予其暖(nuǎn)胃功效。这款年产3万箱的(de)姜啤，虽然价格较普通啤酒高出15%，却凭借不伤胃的特性在市场热销。近年来，随着中医生活化趋势增强，大艾姜山生产(shēngchǎn)的暖啤、暖茶等产品关注度持续上升，即将上市的金罐(jīnguàn)暖茶作为(zuòwéi)药食同源饮品，有望掀起新消费热潮。此外，企业还规划推出祛寒补气的易拉罐装黄芽汤、健脾补气的四君子汤等功能性饮料。 技术创新背后的(de)支撑，是“政产学研用”深度(shēndù)融合的创新体系。为突破技术瓶颈，企业联合(liánhé)北京大学现代农业研究院(yánjiūyuàn)、中国农业大学、山东农业大学、青岛农业大学等(děng)专业院校及国家研发机构，成立姜科植物高值化联合研发中心。通过产学研协同创新，不仅(bùjǐn)成功研制高有效成分提取液，开发(kāifā)出姜暖茶、生姜柠檬茶、姜乳膏等特色产品，更攻克了生姜抑菌性导致啤酒酵母失活、姜辣素氧化等难题。“姜辣素氧化是世界性难题，我们通过冷萃技术和包埋技术，将(jiāng)产品抗氧化周期从1到2个月延长至半年甚至一年，显著提升了产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)与稳定性。” 孙锡庆说。 在(zài)生产端，企业引入湿法超微(chāowēi)粉碎、表面活性剂辅助提取(tíqǔ)等先进技术，搭配大数据自动化控制柔性生产线，实现生产过程的(de)智能化与精准化；同时，借助北京大学现代农业研究院先进的检测技术，对产品中的姜辣素(jiānglàsù)、姜酚、姜烯等成分进行精确检测，确保产品质量稳定可靠。 如今，潍坊峡山区已构建起涵盖鲜姜加工、储存物流、市场(shìchǎng)交易、联合研发的(de)完整产业链。未来，将持续发挥资源与技术优势，全力打造生姜药食同源专业市场和(hé)药用姜干(jiānggàn)集散地，让小生姜“链”出产业新未来。 （大众(dàzhòng)新闻记者 王佳声 张蓓）