“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮(cháo)新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波(níngbō)最后一家门店。

鼎泰丰5月27日在(zài)官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金(guójīn)中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出宁波(níngbō)市场。

5月29日，潮(cháo)新闻记者就此事致电(zhìdiàn)了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常(zhèngcháng)经营。”

“当初(dāngchū)刚开的时候那是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象城的鼎泰丰(dǐngtàifēng)。

从门外(ménwài)透过窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在用餐，看起来都比较(bǐjiào)年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是公司的决策(juécè)，对我们万象(wànxiàng)城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定(bǐjiàowěndìng)，来吃的基本以老客为主(wéizhǔ)。

“去年我们给菜加了(le)量，价格涨了一些。”服务员说(shuō)，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的(de)(de)家长，也有出来逛街的小情侣。

几位(jǐwèi)客人表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次(yīcì)。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方(fāng)先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很(hěn)，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就见仁见智的，我吃(chī)过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再(zài)去。

闭店前一天，宁波粉丝赶去告别(gàobié)

鼎泰丰(dǐngtàifēng)主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约(dàyuē)是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽(cáo)点”所在。

“一碗(yīwǎn)红油抄手卖到70元，小笼包要比(bǐ)普通早点店贵出四五倍，性价比并不高。”

“三个(sāngè)人花了200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错，但跟普通(pǔtōng)餐饮店拉不开那么(nàme)多差距，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人是鼎泰丰(dǐngtàifēng)(dǐngtàifēng)的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的(de)最后一天，温女士(nǚshì)专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是(shì)听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的时候就会去鼎泰丰(dǐngtàifēng)。”温女士(nǚshì)告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开(kāi)了十三年，算是一代人(yídàirén)的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟(gēn)腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在(zài)宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也(yě)做得蛮好吃的(de)，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰(dǐngtàifēng)，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年(xiàbànnián)再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用(bùyòng)排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京(běijīng)恒泰丰餐饮有限公司通过(tōngguò)微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的(de)14家鼎泰丰门店将(jiāng)陆续闭店(bìdiàn)。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司(yǒuxiàngōngsī)发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州(sūzhōu)、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计(gòngjì)18家门店不受影响正常运营。

5月29日(rì)，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业(yíngyè)信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在上海(shànghǎi)、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。